يعتبر تحضير البلبل المشوي على الفحم من الأطباق التقليدية والشهية التي تُحضّر في العديد من المناطق. خاصة في دول الشرق الأوسط. يتميز البلبل بلحمه الطري ونكهته اللذيذة التي تضفي عليها الشواء على الفحم لمسة مميزة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير وجبة البلبل المشوي على الفحم بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
مكونات البلبل المشوي على الفحم
- 6-8 بلابل مغسولة جيدًا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عصير ليمونتين
- ملح حسب الرغبة
- أعواد خشبية للشوي (اختياري)
خطوات تحضير البلبل المشوي على الفحم
1. تتبيل البلبل
في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وعصير الليمون. أضيفي الملح حسب الرغبة. ضعي البلابل في الخليط واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتتشرب التتبيلة. من الأفضل ترك البلابل لمدة ليلة كاملة لتحصلي على نكهة أعمق.
2. تحضير الفحم
أشعلي الفحم واتركيه حتى يتحول إلى جمر ساخن. تأكدي من توزيع الفحم بشكل متساوٍ في الشواية لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على البلابل.
3. شوي البلبل
ضعي البلابل على أسياخ خشبية أو مباشرة على شبكة الشواء. ابدئي بشوي البلابل على الفحم على حرارة متوسطة. قومي بتقليبها باستمرار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
4. التقديم
قدّمي البلبل المشوي مع الخبز العربي، السلطة الطازجة، أو البطاطا المشوية حسب الرغبة. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس لتزيين الطبق.
نصائح لضمان نجاح الشواء
- تأكدي من أن الفحم أصبح جمرًا قبل وضع البلابل، لأن اللهب المباشر قد يتسبب في احتراق اللحم.
- لا تقومي بشوي البلبل على نار عالية جدًا، حتى لا يصبح جافًا من الداخل.
- يمكن نقع الأعواد الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة قبل الشواء لمنع احتراقها.
فوائد البلبل المشوي
يُعد البلبل مصدرًا جيدًا للبروتين، كما أن الشواء على الفحم يُعد من الطرق الصحية للطهي لأنه يقلل من الدهون المضافة، مما يجعل هذه الوجبة خيارًا صحيًا ولذيذًا في آن واحد.
تُعد وجبة البلبل المشوي على الفحم من الأطباق المثالية لعشاق اللحوم والنكهات المشوية. باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على وجبة لذيذة وصحية تليق بالتجمعات العائلية أو الجلسات الخارجية.