كيفية تحضير راحة الحجاج بالفستق الحلبي والمستكة

راحة الحجاج هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهية التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الناعم. تُحضَّر راحة الحجاج بمكونات طبيعية تجعلها لذيذة ومغذية. في هذا المقال، سنتعلم كيفية تحضير راحة الحجاج بالفستق الحلبي والمستكة خطوة بخطوة.

مكونات راحة الحجاج بالفستق الحلبي

• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة
• 1 كوب من النشا
• 1 كوب من الفستق الحلبي المجروش
• 2 كوب من الماء الإضافي (لخلط النشا)
• مسحوق سكر للتغطية

طريقة تحضير راحة الحجاج بالفستق الحلبي

1. تحضير الشراب السكري

1. في وعاء على النار، ضعي السكر وكوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. دعي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف.

2. تحضير خليط النشا

1. في وعاء آخر، ذوبي النشا في 2 كوب من الماء البارد مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
2. ضعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط شفافًا وثقيل القوام.

3. دمج المكونات

1. أضيفي شراب السكر الساخن تدريجيًا إلى خليط النشا مع التحريك المستمر.
2. استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح لامعًا.
3. أضيفي مسحوق المستكة وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

4. إضافة الفستق الحلبي

1. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الفستق الحلبي المجروش.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى يتوزع الفستق بالتساوي في الخليط.

5. التشكيل والتبريد

1. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت واتركيه ليبرد تمامًا.
2. بعد أن يبرد، قطعي راحة الحجاج إلى مكعبات صغيرة.

6. التغطية

1. ضعي المكعبات في مسحوق السكر لتغطيتها بالكامل.
2. احفظي راحة الحجاج في علبة محكمة الإغلاق.

نصائح لتحضير راحة الحجاج المثالية

• استخدمي فستق حلبي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• تأكدي من تحريك الخليط باستمرار أثناء الطهي لتجنب تكتل النشا.
• يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.

تعد راحة الحجاج بالفستق الحلبي والمستكة من الحلويات التقليدية التي تجمع بين النكهة الشهية والقيمة الغذائية. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزلك وإبهار عائلتك وأصدقائك.