افضل طريقة لتحضير البامية الخضراء
لتحضير البامية الخضراء. هي نوع من الفاكهة التي تنمو تحت الأرض وتنتج خضارًا صالحًا للأكل عند حصادها. ينتمي إلى عائلة الخيار وموطنه الأصلي أفريقيا. يمكن أن تعطي نبات البامية الخضراء 40 مرة أكسجينًا أكثر من التربة وحدها، كما أنها تعيد تدوير العناصر الغذائية بسهولة إلى الأرض. اكتسبت البامية الخضراء شعبية في السنوات الأخيرة لأنها واحدة من أكثر الأطعمة المغذية لجسمك. كوب واحد (حوالي 185 جرامًا) يوفر بوتاسيوم أكثر من موزة كاملة بنسبة 56٪ من القيمة اليومية في 100 سعر حراري فقط!
تزرع البامية في المناطق التي لا يوجد فيها الكثير من الأمطار، يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر واحد وله 4 أوراق يتراوح طولها بين 15 و 30 سم. من السهل أيضًا زراعة هذه الخضار الصالحة للأكل إذا كنت تعرف الظروف الصحيحة لمنحها والإمدادات المناسبة لتلبية تلك الاحتياجات. تعتبر نباتات البامية شديدة المقاومة للجفاف وعلى الرغم من عدم وجود تأثير مباشر لها على زيادة النيتروجين ، إلا أنها لها تأثير على زيادة النشاط الميكروبي الذي يعد المصدر الرئيسي لتثبيت النيتروجين في التربة. زيادة على كل هذا لدى البامية الخضراء العديد من الفوائد، فل نتعرف على بعض منها.
اقرأ ايضا : الفضة وأثرها على الطب الحديث
فوائد البامة في علاج مرض السرطان :
في الواقع أظهرت بعض الدراسات أن بعض الأعشاب قادرة على منع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 90٪. ومع ذلك هناك عشب واحد على وجه الخصوص يبدو أنه يقوم بأكثر من مجرد قمع للأورام السرطانية فهو في الواقع لديه القدرة على قتلهم، هذه العشبة هي عشبة البامية.
تم استخدام البامية لعدة قرون في مجموعة متنوعة من الأغراض المختلفة أحدها علاج السرطان. يتكون المستخلص من هذا النبات في الغالب من PAP الذي ثبت أنه يحتوي على بعض الخصائص القوية جدًا المضادة للسرطان.
بالإضافة إلى أن البامية تحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول، بما في ذلك فيتامينات A وC . كما أنها تحتوي على بروتين الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية لدى الإنسان. بحيث بينت الدراسات التي أجريت باستخدام مركبات مركزة من البامية أنها تكبح نمو خلايا سرطان الثدي بنسبة تصل إلى أكثر من 60٪.
مقادير البامة الخضراء باللحم :
تعتبر البامية الخضراء باللحم من أشهر وألذ الأطباق التقليدية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. يتميز طبق البامية باللحمة بطعمه اللذيذ عن باقي الخضار مما يجعل الطبق التقليدي لوجبة ممتعة تناسب المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.
فلنتعرف على مقادير البامة الخضراء باللحم .
- 1 كيلو غرام من البامية
- 1/2 كيلو طماطم او صلة الطماطم
- 1/2 كيلو لحم غنم مفرومة رأس عصفور
- 1/2 كوب زيت زيتون او زيت زرة
- رأس ثوم
- ملح , بهار
- 1/2 ليمونة
- 4 أكواب ماء
الطريقة المثلى لتحضير البامة الخضراء :
لتحضير البامية الخضراء في الأول نقوم بغسل البامية ونتركها تصفي لمدة تقريبا ساعة، ثم نبدأ بتقريم البامية عن طريق إزالة الجزء الأمامي والجزء الخلفي بواسطة سكين حاد.
نقوم بإحضار إناء واسع لعمل الصلصة، نضع الزيت مع البصل للتحمير ثم نضع نصف كمية الثوم مع الطماطم مع الصلصة مع نصف كمية الفلفل مع القليل من الملح.
نترك الصلصة حتى تنضج إلى حين القيام بسلق البامية الخضراء، نضع إناء به نصف كوب من الماء للغليان لسلق البامية الخضراء.
نضيف باقي الثوم مع باقي الفلفل لماء السلق مع القليل من الملح، عند الفوران نقوم بإضافة البامية على نار هادئة.
عند انتهاء من سلق البامية وانتهاء تسبيك الصلصة نضيف البامية إلى الصلصة ومن تم نقوم بتظبيط الماء والملح حسب الرغبة.
تأخذ ثلاث غليات ثم يتم إبعادها عن النار، بهذه الخطوات نكون قد قمنا بطبخ البامية الخضراء بسرعة كبيرة وبطريقة لذيذة. نقدم هذه الوصفة مع طبق من الخبز وطبق من المخلل أيضا يمكنك وضع طبق من الأرز المصري فهي الطريقة المثلى لتحضير البامة الخضراء.
