سمبوسة او سنبوسة الجراد طريقة التحضير
تعتبر اكلة السنبوسة من الاكلات المشهورة في شهر رمضان لمعظم الدول العربية. وكما اعتدنا عليها فإن السنبوسة او السمبوسة الطبيعية يتم حشوه اما باللحم البقري او الغنم ويمكن حشوه بالجبن ايضاً.ولكن من الغير الطبيعي ابتكار يمني لسمبوسة الجراد. فقد تم اضافة هذه الحشوة لاكلة السنبوسة الشهيرة هذه السنة من قبل عائلة يمنية. سنتعرف على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال. سمبوسة او سنبوسة الجراد طريقة التحضير
مقادير سنبوسة الجراد
100 جرام جراد مجفف
رقائق السنبوسة الجاهزة يمكن تحضير عجينة السنبوسة في المنزل
فلفل اسود – ملح الطعام – رشة صغيرة من الكاري لإضافة نكهة على الجراد
طريقة تحضير سمبوسة او سنبوسة الجراد
يتم قلي الجراد المجفف نصف قلية قبل لفه برقائق السنبوسة حتى يميل لون الجراد الى الاحمرار. كما يجب علينا ابقاء الجرادة طرية من الداخل ومقرمشة وجافة من الخارج.
نضع القليل من البهرات والملح على الجراد بحسب الرغبة بالاضافة الى القليل من الكاري. يتم تحضير عجينة السنبوسة لوضع الجرادات بها ولفها بشكل مثلث وهو شكل السنبوسة المعروف. من الممكن وضع 2 الى 3 جرادات في رقلاقة القجين الواحدة من الحجم الصغير وقطعة واحدة من الحجم الكبير.
توضع الكمية في الثلاجة لفترة نصف ساعة حتى ترتاح العجين.ومن ثم يتم قليها على درجة حرارة 180 درجة مئويةً للحصول على أفضل النتائج. ولتكون مقرمشة وشهية.
القيمة الغذائية للجرادة
تحتوي الجرادة الواحدة على نسبة كبيرة من البروتين. قد تصل الى 65% وعلى 17% من الدهون حيث اكدت الدراسات على جودة دهون الجراد واحتوائه على الكوليسترول. باعتباره يتغذى على النباتات.
