من الاكلات الشهية والغنية بالفيتامينات والحديد. السبانخ من المأكولات التي تزين معظم الموائد العربية وهناك أكثر من طريقة لعمل هذه الاكلة المميزة. سبانخ باللحم. فطائر السبانخ. قالب السبانخ بالفرن مع الفليفلة المشكلة. أرز بالطماطم والسبانخ. السبانخ مع اللوز والفراولة. صينية السبانخ مع البطاطا. طبخة سبانخ مع الزيت. السبانخ المخبوزة مع الجبنة. سلطة السلمون مع السبانخ. لسانات العصفور مع شوربة السبانخ. مطبق السبانخ. جميع هذه الوصفات من المطبخ الشرقي وفي هذه المقال سنتعرف على طريقة سهلة لطبخ السبانخ باللحم والحمص.
طيخ الملوخية السورية الحلبية الأصلية
المكونات
- 1كغ من السبانخ الطازجة
- نصف كيلو غرام من لحم الغنم (مقطع لسان عصفور)
- بصلة مفرومة ناعم
- القليل من الثوم المجروش
- 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء
- القليل من الملح والفلفل الأسود يضاف حسب الرغبة ربع كيلو من الحمص الحب (مسلوق)
طريقة التحضير
تسلق اللحمة المفرمة في وعاء يضاف اليها الحبهان والبصل وورق الغار متسوط مدة السلق. من 3 الى 4 ساعات الى ان تصبح اللحمة طرية تماماً. في هذه الاثناء نقوم بغسل السبانخ بشكل جيد توضع السبانخ في القدر وتقلى مع الثوم والكزبرة الخضراء. يتم إضافة خليط السبانخ مع الكزبرة والثوم الى اللحم المطبوخ مع القليل من الماء الذي طبخ فيها اللحم. الاستمرار في طهي الطعام لمدة 15 دقيقة حتى تمزج المكونات بشكل جيد وتأخذ النكهة. بالكامل يضاف الحمص الحب (المسلوق). ويقدم الطبق مع الأرز المطبوخ مع القليل من الليمون لتثبيت الحديد في الدم.
طريقة عمل تبسي باذنجان مثل المطعام سهلة ومضمونة
فوائد السبانخ طريقة لطبخ السبانخ باللحم والحمص
تعتبر السبانخ من الأطعمة الغنية بالفيتامينات وتحتوي السبانخ على كمية كبيرة من الألياف والسوائل. مما يساعد على تعزيز المناعة وتقوية الجهاز الهضمي. مجموعة الفيتامينات التي يحتويها السبانخ على فيتامين A وفيتامين C وتعتبر من الفيتامينات التي تعزز المناعة. في الجسم وتساعد على تجديد خلايا الدم البيضاء بالتالي التقليل من نسبة الإصابة بالأمراض بشكل عام.
من الأسئلة الأكثر شيوعا هل يفقد السبانخ فوائده وخواصه عند الطبخ.
لا يؤثر طبخ السبانخ على فوائده وخواصه بل يعزز مجموع الفيتامينات. في الجسم ويساعد أيضا استخدام الليمون مع الطبخة على تعزيز الحديد في الدم كما ذكرنا سابقا.