طريقة عمل الكسكس مثل المطاعم

يعتبر الكسكس واحداً من أشهر الأطباق التقليدية في المنطقة المغاربية وشمال إفريقيا. يتميز بسهولة تحضيره ونكهته الفريدة، ويعتبر وجبة مفضلة في العديد من المناسبات العائلية والاجتماعية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكسكس مثل المطاعم بأدق التفاصيل لضمان حصولك على نتيجة مثالية.

مكونات الكسكس مثل المطاعم

الكسكس

• 500 جرام من حبوب الكسكس الجافة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 600 مل من الماء المغلي

الخضروات

• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 2 كوسة مقطعة إلى مكعبات
• 1 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 100 جرام من الحمص المنقوع والمطبوخ

التوابل

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق

المرق

• 1 لتر من مرق الدجاج أو الخضروات
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة تحضير الكسكس مثل المطاعم

تحضير الكسكس

1. ضع حبوب الكسكس في وعاء كبير وأضف زيت الزيتون والملح. افرك الحبوب بلطف بأطراف أصابعك لضمان توزيع الزيت بالتساوي.
2. أضف الماء المغلي إلى الكسكس وقلبه قليلاً، ثم غطِّ الوعاء واتركه لمدة 10 دقائق.
3. بعد مرور 10 دقائق، استخدم شوكة لفك حبوب الكسكس وتفتيتها حتى تصبح منفصلة وخفيفة.

تحضير الخضروات

1. في قدر كبير، سخن قليل من زيت الزيتون وأضف البصل المفروم والثوم. قلبهما حتى يصبح البصل شفافاً.
2. أضف الجزر، البطاطا الحلوة، والفلفل. قلب المكونات جيداً واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
3. أضف الكوسة والحمص المطبوخ. استمر في التقليب.

إضافة التوابل والمرق

1. أضف جميع التوابل إلى القدر وقلّب المزيج جيداً لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
2. أضف مرق الدجاج أو الخضروات ومعجون الطماطم. قلب المكونات جيداً واتركها تغلي.
3. بعد الغليان، خفف النار واترك القدر يغلي ببطء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تماماً.

تقديم الكسكس

1. في طبق تقديم كبير، ضع الكسكس المطهو في الأسفل.
2. اسكب مزيج الخضروات والمرق فوق الكسكس.
3. زين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدمه ساخناً

نصائح لتحضير كسكس مثالي

استخدام مرق عالي الجودة: يمكن للمرق أن يكون عاملاً حاسماً في نكهة الطبق، لذا اختر مرقاً طبيعياً ويفضل أن يكون محضراً في المنزل.

توزيع التوابل بالتساوي: لضمان نكهة غنية ومتكاملة، تأكد من خلط التوابل جيداً مع الخضروات.

عدم الإفراط في طهي الخضروات: الحرص على أن تكون الخضروات مطهية ولكن ليست مهروسة، حيث يجب أن تحتفظ بقرمشتها قليلاً.

تحضير الكسكس مثل المطاعم ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات الصحيحة واستخدمت المكونات الطازجة والجودة العالية. مع هذا الدليل الشامل، يمكنك الآن تحضير وجبة كسكس لذيذة وشهية في منزلك تضاهي تلك التي تقدم في أفضل المطاعم. استمتع بوجبتك!