تُعتبر حلاوة الجبن بالسميد واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. تُقدم هذه الحلوى في مناسبات مختلفة وتُعدّ خيارًا مفضلًا للكثيرين نظرًا لقوامها الطري ونكهتها الغنية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات حلاوة الجبن بالسميد
- كوب من السميد الناعم
- نصف كوب من السكر
- كوب من الماء
- نصف كوب من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 250 غرام من الجبن العكاوي (أو جبنة الموزاريلا)
- ملعقة كبيرة من السمنة
- فستق حلبي مفروم (للتزيين)
خطوات تحضير حلاوة الجبن بالسميد
طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد
1. تحضير الجبن
- نقع الجبن: في البداية، يتم نقع الجبن العكاوي في الماء للتخلص من الملوحة الزائدة. يُفضل تغيير الماء عدة مرات خلال فترة النقع.
- تصفية الجبن: بعد النقع، يُصفى الجبن جيدًا ويُقطع إلى قطع صغيرة أو يُبشر.
2. تحضير خليط السميد
- إذابة السكر: في قدر متوسط الحجم، يُخلط الماء مع السكر ويُوضع على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة السميد: بعد ذوبان السكر، يُضاف السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
- إضافة ماء الزهر وماء الورد: يُضاف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك الخليط.
3. دمج الجبن مع السميد
- إضافة الجبن: بعد تحضير خليط السميد، يُضاف الجبن المصفى إلى القدر ويُخلط جيدًا مع السميد حتى يذوب الجبن ويتجانس مع الخليط.
- إضافة السمنة: تُضاف السمنة وتُحرك جيدًا حتى تذوب وتعطي الخليط قوامًا لامعًا.
4. تشكيل حلاوة الجبن
- صب الخليط: يُصب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من السمنة ويُفرد بالتساوي باستخدام ملعقة أو أداة مسطحة.
- التبريد: تُترك الصينية لتبرد قليلًا ثم توضع في الثلاجة لتتماسك بشكل كامل.
5. التقديم
- التقطيع: بعد أن تتماسك حلاوة الجبن، تُقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة.
- التزيين: تُزين القطع بالفستق الحلبي المفروم وتُقدم باردة.
نصائح لتحضير حلاوة الجبن بالسميد
- اختيار الجبن: يُفضل استخدام الجبن العكاوي أو الموزاريلا نظرًا لقدرتهما على الذوبان بشكل جيد مع السميد.
- التحريك المستمر: يجب التحريك المستمر أثناء إضافة السميد والجبن لتجنب تكون كتل ولضمان الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- التقديم: يُمكن تقديم حلاوة الجبن مع قطر السكر (الشيرة) للحصول على حلاوة إضافية.
تُعد حلاوة الجبن بالسميد من الحلويات الشرقية الشهية التي تجمع بين النكهة اللذيذة وسهولة التحضير. يمكن تقديمها في مختلف المناسبات وإبهار الضيوف بطعمها الرائع وقوامها الطري. جربوا تحضيرها باتباع الخطوات والنصائح المذكورة واستمتعوا بأفضل حلوى منزلية.