لا تخلو جمعت العائلة في شهر رمضان الكريم من هذا الطبق. خصوصاً في منطقة الشرق الاوسط فهي تضفي على هذا الشهر طابعاً مميزاً. وتجمع الاسرة بعد وجبة الفطور حول هذا الطبق الشهي. و اذا ما كانت العجينة هشة وطرية ومحشوة بالعجوة او الشوكولا والمكسرات.فإنا ذلك يزيد من لذيه هذا الطبق فإذا كانت لديك رغبة في التعرف على طريقة تحضير معروك رمضان اليك الطريقة.
مكونات المعروك؟
لتحضير عجينة المعروك وتشكيلها بالصورة التي تريدها أي ربة منزل لا بد من توافر المكونات التالية:
| ٢ كوب ونصف دقيق | كوب حليب دافئ |
| معلقة كبيرة خميرة الخبز | معلقة كبيرة بيكنغ باودر |
| معلقة محلب | خمسة ملاعق كبيرة سكر |
| مقدار قهوة زيت ذرة | رشة صغيرة من الملح |
طريقة تحضير معروك رمضان بالخطوات
تعالي نتعرف سوياً على الخطوات التي يمكن من خلالها تحضير المعروك بكل سهولة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ وعجينته الطرية.
- يوضع الدقيق الأبيض في مصفاة وننخله بالإضافة الى البيكنغ باودر والخميرة والمحلب والسكر فهذه هي المكونات الجافة ونخلطهم سوياً.
- نقوم بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً ومن ثم نضيف زيت الذرة الى الخليط مع مراعة خلط المقادير بشكل جيدا مع اضافة الدقيق في حال ما زالت العجينة لزجة أو اضافة كمية قليلة من الماء الدافئ في حال كانت العجينة متماسكة وجافة جداً، ونستمر بالعجن حتى نحصل في النهاية على عجينة ممتازة ذات فوام متناسقة.
- نقوم بتغطية العجينة بالنايلون ونضعها في مكان جاف حتى ترتاح لمدة لا تقل ولا تزيد عن ساعة كاملة ثم بعدها ننتقل إلى مرحلة القيام بتشكيل المعروك بالطريقة التي ترغبين بها.
- بعد الانتهاء من التشكيل من الأفضل ترك العجينة ترتاح قليلاً ولو لبضع دقائق.
- نقوم بدهن وجه المعروك بصفار البيض المخفوق ونضيف السمسم وحبة البركة.
- نقوم بخبز المعروك بالفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج ويتحمر وجهه.
- يمكن اضافة الحشوة بعد خبز المعروك حسب الطللب.
ولتستمتع الاسرة بعدها بوجبة المعروك الشهية. بعد وجبة الفطور يستحسن تناول المعروك بعد وجبة الفطور بنصف ساعة. على الاقل حتى لا تعاني من التلبك المعوي او عسر في الهضم لما يحويه المعروك من كمية كبيرة م النشويات والسكريات قد لا تساعد في اتمام عملية الهضم بعد الصيام.