فتة الكوارع مع البروكلي وصفة مغذية وشهية
تعتبر فتة الكوارع مع البروكلي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية والمحبوبة في العديد من الدول العربية. تتميز هذه الوجبة بطعمها الغني والفريد وقيمتها الغذائية العالية. لكن ماذا لو أضفنا إليها لمسة عصرية وصحية؟ هنا تأتي فكرة إضافة البروكلي، هذا الخضار الذي يُعتبر من أكثر الأطعمة فائدة للصحة.
فوائد فتة الكوارع مع البروكلي
الكوارع هي جزء من الأرجل الأمامية أو الخلفية للعجل، وتحتوي على نسبة عالية من الجيلاتين والكولاجين، مما يجعلها مفيدة لصحة المفاصل والجلد. تناول الكوارع يساعد في تحسين مرونة الجلد وتقوية العظام.
فوائد البروكلي
البروكلي هو خضار غني بالفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين C وفيتامين K، بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. يساعد تناول البروكلي في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يساهم في تقليل الالتهابات وتحسين الهضم.
مكونات فتة الكوارع مع البروكلي
لتحضير فتة الكوارع مع البروكلي، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الكوارع
- 2 كوب من البروكلي المقطع
- 2 كوب من الأرز المصري
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 كوب من اللبن (الزبادي)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمون طازج
- خبز عربي محمص
طريقة التحضير فتة الكوارع مع البروكلي
تحضير الكوارع: قم بغسل الكوارع جيدًا ثم اغليها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق لإزالة الزفرة. بعد ذلك، اغسلها مرة أخرى وضعها في قدر مع ماء نظيف، وأضف البصل والثوم والبهارات. اتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
تحضير البروكلي: اغلي البروكلي في ماء مملح لمدة 5 دقائق فقط حتى يحافظ على لونه الأخضر وقيمته الغذائية، ثم صفيه واتركه جانبًا.
تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. في قدر آخر، سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضف الأرز والملح، واطبخه على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير الخبز المحمص: قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم حمصه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
تحضير اللبن: امزج اللبن مع الثوم المهروس وعصير الليمون، وأضف الملح والفلفل حسب الذوق.
التجميع: في طبق كبير، ضع طبقة من الخبز المحمص، ثم اسكب فوقها القليل من مرق الكوارع. أضف طبقة من الأرز، ثم قطع الكوارع والبروكلي. في النهاية، اسكب مزيج اللبن فوق الطبقات وزين الطبق ببعض البقدونس المفروم إذا رغبت.
تجمع فتة الكوارع مع البروكلي بين المذاق التقليدي والفوائد الصحية الحديثة. يعتبر هذا الطبق مثالًا رائعًا على كيفية دمج الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية لتحضير وجبة لذيذة ومغذية.