الكبة المجمدة كيفية تحضيرها وقليها

تعتبر الكبة من ألذ الأطعمة الشرقية ، وتختلف طرق تحضيرها من دولة إلى أخرى ، فضلًا عن مذاقها. من أشهر أنواع الكبة هناك  الكبة المقلية ، بما في ذلك الكبة النيئة مع البصل والبقدونس ومعجون الطماطم والكبة الشامية وكبة الكرز والكبة اللبنية . طريقة قلي الكبة المجمدة

وكبة السفرجل والكبة الصينية التي تُشوى في الفرن أو تُشوى على الفحم. يمكن تحضير الكبة  بطريقة سهلة لأنها لا تحتاج العديد من المكونات من اجل تحضيرها، بحيث يمكن  أن يحضرها البعض كطبق رئيسي ، والبعض الآخر يحضرها كطبق جانبي. تستطيع ربة المنزل تحضير الكبة وتحضيرها ، ثم لفها بإحكام ووضعها في الفريزر ، والاحتفاظ بها لحين الحاجة.

أقرأ ايضا : افضل طريقة لتحضير البامية الخضراء

انواع الكبة ومصدرها الاول :

هناك أنواع عديدة ومختلفة من الكبة ، والتي يمكن تحضيرها بأشكال عديدة ، ومن أهم أنواع الكبة:

 لبنية بالكبة : تحضر باللبن بعد الغليان على النار ، ثم توضع أقراص الكبة بدون قلي وتقدم مع الأرز.

كبة المصلاوية : هي كبة عراقية تشتهر بها مدينة الموصل العراقية. محشوة بالمشمش والفستق واللوز. إنه ذو سمك رقيق ، وشكله مثل قرص دائري كبير.

 الكبة المشوية : تحضر على شكل قرص دائري محشي باللحم ثم تشوى على الفحم أو بالفرن.

سفرجلية مع الكبة : يتم تحضير هذا النوع من الكبة مع فاكهة السفرجل المغذية بعد غليها في صلصة الطماطم.

كبة المبرومة : تحضر من عجينة الكبة الأساسية وهي برغل ولحم مفروم مخلوط بالفستق ثم تقطع بشكل مشابه للمبرومة وهي من أشهر الحلويات السورية.

 كبة القيسي : تُطهى دون استخدام البصل في الحشوة ، وتتميز بتحضير مرق لها طعم حلو نوعًا ما.

 الكبة مع الليمون : وهي كبة مطبوخة بصلصة الطماطم وملح الليمون ومحشوة باللحم والبهارات والبصل.

لحمة لكرز مع الكبة : تحضر بخلطها مع الكرز.

 كبة بالصينية : توضع نصف كمية عجينة الكبة في صينية ، ثم تفرد الحشوة فوقها ، ثم يوضع النصف المتبقي من الكبة ويشوى في الفرن.

كبة حلب : تشتهر مدينة حلب بشدة ، حيث يجب على من يذهب إلى تلك المدينة القديمة في سوريا تذوق الطعم اللذيذ. لكبة حلب.

يعتقد الكثيرون أن أصل الكبة يعود إلى تاريخ الإمبراطورية الآشورية ، حيث يعتقد بعض الباحثين أن كلمة ” الكبة ” وجدت في النصوص القديمة التي تصف عيد الملك الآشوري آشور ناصر بال الثاني عام 879 التي ذكرت كلمة ” كبتو” التي تشير إلى كل شيء دائري. أو منتفخ.

ويقول آخرون إن الكبة بدأت من مدينتي حلب في سوريا ، والموصل في العراق، مع فارق بينهما.

 وهناك من يقول أن مصدر الكبة هو مدينة حلب السورية ، حيث قدم سكان المدينة أكثر من 70 نوعًا من الكبة.

طريقة قلي الكبة المجمدة التحضير :

لتحضير وقلي الكبة المجمدة يجب إتباع الخطوات التالية :  نضع كمية من الزيت  مع الانتباه على أن هذه الكمية ستغطّي حبّات الكبّة بالكامل ، مع إضافة القليل من النشا للزيت ليمنع من تفكك الكبّة. البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى الغليان، أو قبله بقليل. يفضّل وضع الكبة في الزيت بعد إخراجها من الفريزر مباشرة، دون الانتظار حتّى يزول عنها الثلج فهذا أفضل. ي

جب الانتباه إلى عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزيت، حيث يبدأ الثلج بالذوبان، فيتسبّب في التصاق القشرة بالملعقة ، ثمّ نشقّقها، ثم نخرج الحشوة منها. يجب أن لا توضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزيت، خمس حبات كافية ، كي يسهل تقليبها، ولتأخذ كل واحدة حقّها في الطهو ولتكتسب اللّون المطلوب، دون أن تلتصق ببعضها البعض. عندما تتماسك القشرة، وتبدأ بأخذ اللون الذهبي، نجعل النار بدرجة أقل من المتوسطة، كي لا تحمرّ فقط دون أن تنضج، ثمّ نقوم بقلبها برفق لتكتسب نفس اللّون من الأعلى. عندما يتوحّد لون جميع جهات الكبّة، وتصبح مقرمشة، نقوم بإخراجها من الزيت، ووضعها على ورق النّشاف لكي يمتصّ منها الزيت. ثم نقوم بوضع الكبة في الطبق، وتقدّم إلى جانب بعض المقبّلات.